火鍋家具廠介紹如何選擇好的火鍋餐廳

2016年08月23日
不少人都很喜歡吃火鍋,但是不知道有沒有人注意到火鍋桌上湯表面漂浮著的泡沫?為何會起泡沫呢?這層泡沫能吃嗎?對身體有危害嗎?
    
大家都知道,煲排 骨時表面經常出現泡沫,要注意清除,某些肉類(排骨、鱔魚、香菜丸子、牛肉、三線肉等)下到火鍋里也會形成泡沫,這是因為肉里面有殘留血水的原因。此外, 鍋里的溫度高也會使湯料含的蛋白質翻滾而產生泡沫;劣質或不新鮮的油也會產生泡沫;一次性放太多食材也會產生泡沫。
其實,電磁爐火鍋桌的火關小一點,泡沫便會逐漸消失,但由于有一些血水,因此建議最好把泡沫舀走。此外,還可以降低鍋底溫度,不使湯料過于沸騰。外國人認為火鍋很“臟”,因為火鍋是個大雜燴,包含好的,也存在不好的,消費者要做的僅僅是選擇好的火鍋餐廳。
來源:深圳市多多樂家具有限公司

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